Livsmedel

Livsmedelskedjan står inför stora krav på hållbar produktion, minskat matsvinn och ökad svensk självförsörjning. Här lyfter vi initiativ som stärker livsmedelssystemets motståndskraft och klimatpåverkan. Vi tar gärna emot tips på nyheter eller initiativ som förtjänar att uppmärksammas.

Livsmedel 23 oktober, 2026

KTH-forskare testar 15 000 enzymvarianter för att förbättra fotosyntesen

KTH-forskare har testat 15 000 varianter av enzymet Rubisco. Resultaten kan på sikt bidra till effektivare fotosyntes och tåligare grödor.

Livsmedel 21 oktober, 2026

Gamla ärtsorter kan ge nya möjligheter för hållbar proteinodling

Äldre ärtsorter kan ge stora skördar och hög proteinhalt när de samodlas med åkerböna, visar ny forskning från SLU.

Livsmedel 12 oktober, 2026

Spendrups ställer om hela sin maltkornsodling – ska minska klimatutsläppen

Spendrups hela behov av konventionellt maltkorn omfattas nu av Klimat & Natur. Satsningen beräknas spara nästan 5 000 ton koldioxidekvivalenter årligen.

Livsmedel 23 juni, 2026

Varför fraktar vi dryck när vatten finns i kranen?

En miljard ton dryck produceras globalt varje år. Hundra kilo per person köps och transporteras, det trots att vi redan har drycken hemma. Det är den logiken Olof Hansson, grundare av DryPops, har bestämt sig för att utmana med ett torrt dryckpulver som förvandlar kranvatten till en smaksatt naturlig dryck.

Alla nyheter från Livsmedel

Livsmedel 22 oktober, 2026

Tre snabba

Tre snabba med Dylan Wallman om gamla ärtsorter och framtidens proteingrödor

Gamla svenska ärtsorter kan vara en värdefull resurs för framtidens livsmedelsproduktion. Forskaren Dylan Wallman vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) har undersökt hur äldre ärtsorter fungerar i samodling med åkerböna. Här berättar han om möjligheterna för lantbruket, nya smaker på tallriken och varför genetisk mångfald kan bli allt viktigare i ett förändrat klimat.

Livsmedel 21 oktober, 2026

Tre snabba

…med Dylan Wallman om gamla ärtsorter och framtidens proteingrödor

Gamla ärtsorter kan bli en nyckel till framtidens svenska proteinproduktion. Men bristen på utsäde bromsar utvecklingen. SLU-forskaren Dylan Wallman berättar om bortglömd mångfald, nya smaker och möjligheterna att få tillbaka de gamla sorterna på våra åkrar och tallrikar.

Livsmedel 28 april, 2026

Livsmedelsindustrin vill växa – men hittar inte folk

Nio av tio svenska livsmedelsproducenter vill öka produktionen de närmaste fem åren. Men kompetensbristen bromsar. En ny rapport från Livsmedelsföretagen visar att sju av tio företag har svårare att hitta rätt personal i dag jämfört med för fem år sedan. – Det här handlar om mer än outnyttjad potential eller uteblivna investeringar. Kompetent personal är […]